أخرى629 صفحة
فهرس الكتاب
1مقدمةص52في الأغذية: في السبب الذي دعا الأوائل إلى الكلام في طبائع الأغذيةص113في وجوب السبيل إلى الوقوف على طبائع الأغذيةص164القول في طبائع الأبدانص175في اختيار الأغذية بالقياسص286في معرفة الأغذية من طعومها ومذاقاتهاص297في معرفة الأغذية من روائحهاص448في معرفة الأغذية من أجرامها وجواهرهاص539القول في الثمار: في السبب الذي له صار ثمر النبات أسخن وألطف من النبات نفسهص6210لم صار لبعض الثمر نوى ولبعضه قشرص6711في امتحان الحبوب والبزور والوقوف على معرفة الجيد منها والردئص7012قشور الحبوب ودقيقهاص7413في الفاكهةص7614الفواكه وسائر الأطعمة والأشربة التي تبرد بالماء أو الثلجص7815في البقولص7916القول في الحيوانص8317في السبب الذي اختلف له اللحمان في جودة غذائها ورداءته وسرعة انهضامها وبطئهص8918في اختلاف غذاء الحيوان من قبل مزاجاتها وطبائعهاص9119في اختلاف غذاء الحيوان على حسب المراعيص9520في كيفية استعمال اللحمان بالصنعةص9921في اختلاف أعضاء الحيوان وما يختص به كل واحد منها دون غيره من جودة الغذاء ورداءته وسرعة الاستمراء وبطئهص10322في الوجه الذي اختلف الشحم في غذائه وفعلهص10623في مخ العظامص10824في الدماغص10825في النخاعص11026في الطيرص11427في ما يتولد من الحيوان والطير من البيض واللبنص12428القول في البيضص12429القول في اللبنص13030في الإنفحةص14331في الجبنص14332القول في السمكص14633في ما يملح من السمك وغيرهص15834في اصلاح الأغذية ونقلها من الطعوم الكريهة المذمومة والروائح البشعة الفاسدة والأجسام الصلبة الخاسئة إلى طعوم لذيذة محمودة وروائح ذكية مقبولة وأجرام لينة معتدلة تصلح للغذاءص16235فيما يحتاج إلى استعماله في تدبير الصحةص17036في التدبير اللطيف المطلقص17337القول في التدبير الغليظ (الأغذية اللزجة) البطيئة الانهضام، المحمودة الكيموسص17638في تقدير الغذاء على حسب أوقات السنةص17939في ترتيب الأغذية وتقديم بعضها على بعضص18140القول في الحنطةص18541القول في الحنطة الرطبة والحنطة المسلوقة بالماءص18842القول في الخبزص19043القول في الخميرص19644في النار التي يخبز فيها الخبزص19745فيما يعين على هضم الطعام الغليظ البطئ الانهضامص20346القول فيما يتخذ من الحنطة بعد الخبزص20447القول في الهريسةص20648القول في الأطريةص20749القول في السميد والجشيش المطبوخينص20850القول في الأخبصة وغيرها مما يتخذ من الدقيق والعسل والزيت أو غيره من الادهانص20951القول في القطايفص21052القول في الزلابيةص21153القول في النشاستجص21254القول في الشيلم وهو الزوانص21455القول في الخندروس وهو الذي يعمل منه سويق السلتص21556القول في الشعيرص21657في سويق الشعيرص22158القول في الأرزص22459القول في الجاورس والدخنص22660القول في الباقليص22861القول في العدسص23362في العدس المورق بالطحلبص23863في الحبة المعروفة بالمبقيةص23864القول في الماشص23965القول في الحمصص24066القول في اللوبياص24367في الكرسنةص24568في الترمسص24669في الحلبةص24770صفة عمل دهن الحلبةص24871القول في السمسمص24972القول في الخشخاشص25173في الشهدانج وهو القنبص25674في حب الزلمص25675في الفنجنكشتص25776في برز الكتانص26077في حب القلقلص26078في حب القرطم وهو وريقة العصفرص26179باب في الفواكهص26280في التينص26281في الشجر المعروف بالجميز ويسمى التين الأحمقص26682في العنبص26883القول في الزبيبص27384في شجرة الكرم ذاتهاص27585في التوتص27786في الإجاصص27987في الإجاص البريص28188في المشمشص28189القول في الخوخص28190في التفاح والسفرجل والكمثري والرمانص28391القول في التفاحص28692القول في السفرجلص28893القول الكمثريص29294القول في الرمانص29595القول في الزعرور والنبقص29996القول في الغبيراءص30097القول في المقل المكيص30098القول في القراسياص30199في ثمرة الأترج المعروفة عند اليونانيين بالتفاح المائيص302100في اللبخص304101في الجمار والجفري وثمر النخلص305102في البلحص306103في الرطبص306104القول في الثمرص307105في الموز وقصب السكرص308106القول في قصب السكرص308107في السكرص309108القول في الترنجين والمنص310109القول في العسلص311110القول في الناطقص314111القول في المومص314112القول في وسخ كوائر النحلص315113القول في اللوز الحلو واللوز المر والمتوسط بين ذلكص316114القول في الجوز والجلوز المعروف بالبندق والجوز الهندي المعروف بالرانج ويسمى النارجيلص318115في البندقص320116في الفستقص322117القول في الصنوبرص323118القول في الراتينج وهو صمغ الصنوبرص326119القول في البطم وهو الحبة الخضراءص326120القول في الضر وهو البطم البريص328121القول في العرعرص328122في ثمر العوسجص329123في ثمرة الساج المسمى عرواءص330124القول في السرو وهو الأرزص330125في الأبهلص332126في الطرفاءص333127في حب الاسص336128في العنابص337129في الخرنوب الشاميص337130في خروب الينبوتص338131في البلوط والشاهبلوط المعروف بالقسطلص338132القول في الزيتونص340133القول في الزيتون الأسود النضيجص341134في ورق الزيتون وزهره وأغصنه الرطبةص342135في صمغ الزيتونص342136في الزيتون البريص343137في صمغ الزيتون البريص343138القول في الزيتص344139في عكر الزيتص346140فهرس الجزء الثالث القول في البطيخص349141القول في اللفاحص352142القول في القثاءص355143القول في القثاء البري (قثاء الحمار)ص356144القول في الخيارص358145في القرعص359146الباب في البقولص360147في الخسص360148في الخس البري المعروف بالمرويةص362149في الهندباءص363150في الكرفسص365151في الكرفس البريص366152في النانخواهص369153في الجرجيرص370154في الكراثص372155في الكراث البريص373156في الباذروجص375157في الطرخونص377158في الرازيانجص378159في الأنيسونص380160في الحندقوقص381161في النعنعص382162في السيسنبرص383163في النمام (ويسمى المينته)ص383164في الجعدةص384165في الفوذنجص385166في مشكغاطمير وهو مشكطرامشيغص387167في الغاليجنص388168في الصعترص389169في الحاشاص390170في الأفتيمونص390171في الزوفاص391172في الزوفراص392173في لسان الثور (ويسمى أنبلس)ص392174في لسان الحمل (ويسمى أنقلس)ص393175في البلسانص394176في حي العالمص396177في سطر اطليطلسص397178في البقلة الحمقاءص398179في البقلة الرومية (وتسمى القطف والسرمق)ص399180في الإسفاناخص399181في البقلة اليمانيةص400182في البقلة اليهودية وهو البليدشص400183في الخبازيص401184في الخطميةص403185في القنابريص404186في القاقليص404187في الحماض وهي البقلة الخراسانيةص405188في السلقص407189في الكرنبص409190في الكرنب البزيص409191في الكرنب البحريص411192في الكرنب البستاني المعروف بالقنبيطص412193في الشلجم البري المعروف بالبونيارمسص413194في الفجلص414195في الفجل البريص416196في الهليون (ويسمى الاسفذاج)ص417197في الجزرص418198في الرمياسص419199القول في البقول البريةص419200في عنب الثعلبص419201في النوع البري الذي لا يؤكل أصلاص421202في اللبلابص423203في العليقص425204في الشاهترجص427205في الغافتص427206في الأفسنتينص428207في شجرة مريمص431208في الكشوتص432209في الشوكة البيضاء المعروفة بالباذاوردص433210في الشكاعص433211في الشوهج وهو المعروف بالحسكص434212في الشوكة المصرية (المعروفة بالسنط)ص435213في الأنجرة المعروفة بالقريض (وتسمى الحريق)ص438214في الحرف المعروف بحب الرشاد ويسمى الثفاءص439215في الحرف الأبيض المسمى ثالسفيسص440216في السعدص441217في القلقاسص442218في الكنجرص444219في الباذنجانص444220في الكمأةص446221في الفطرص448222في الفوشية والجبلجان والشيحص449223في الفقار المعروف بالكبر ويسمى الآصفص450224في البصل والثوم والكراثص453225في البصل البري المعروف بالعنصلانص455226في كيفية شي الأشقيلص456227في تربية الخل بالعنصلانص457228في الثومص458229في الثوم المعروف بسقردوقراسط (الثوم الكراثي)ص459230في الثوم البريص459231في في أآرني وأذرقنطين وهو اللوف الذكر (شجرة الجنس)ص461232في الخنثىص463233في بصل الزيز ويسمى البلبوس (ويعرف بالنطف)ص465234في الزيز المقثىص466235في العاقر قرحاص466236باب الأبازيرص467237القول في الكسبرةص467238في الكسبرة البريةص468239في الكسبرة المعروفة بالبروشياوشان وتسمى شعر الجبار وشعر الغولص469240في السذابص471241في الكمونص473242في الكمون الأسود المعروف بالشونيزص474243في الشبثص475244في الكروياص476245في الكرويا البري المعروف بالقرطمانا والقرنقارص477246في الفلفل والدار فلفلص478247في الدار فلفلص481248في الزنجبيلص482249في الزنجبيل البستاني المعروف بالراسن ويسمى الزنجبيل الشاميص483250في الدارصينيص484251في القرنفلص486252في القاقلةص486253في السنبلص487254في الساذجص490255في الدار شيشغانص491256في الزعفرانص492257في المصطكىص494258في السليخةص496259في الكاشمةص498260في الساليوسص498261في الأنجذانص499262في الحاثيتص500263في المحروتص501264في الأشترغاز (شوك الجمال)ص502265في الخردلص503266في السماقص505267في الخلص507268في المريص509269في السمك المملح المعروف بالمانونص509270في الملح وصفة إحراقهص510271في زهرة الملحص512272في البورقص513273القول في الحيوان المشاء والطيار والسابحص517274القول في الضأنص521275القول في لحم الماعزص524276القول في لحم البقرص527277القول في لحم الأيايلص530278القول في لحوم الأرانبص531279القول في القنفذص532280القول فيلحم الحمير والبغال والجمالص533281القول في منافع الخيل على سبيل الدواءص534282القول في لحم الدب والثعالب والكلابص535283القول في لحوم السباعص537284القول في اليربوع والفأرص537285في اختلاف غذاء الحيوان على اختلاف أعضائهص538286القول في أطراف الحيوان أي الأكارع والشفاه والاذانص543287القول في الدماغ ومخ الفقار المعروف بالنخاع ومخ العظام والشحم والسمينص545288القول في مخ الظهر المعروف بالنخاعص546289في السمين والشحمص546290القول في الأنفص548291القول في اللسانص548292القول في القلبص549293القول في الرئةص549294القول في الكبدص549295القول في الطحالص550296القول في الكليص550297القول في اللبنص551298القول في اللبن الحامض المعروف بالدوغص558299القول في اللبن السليم والدلالة عليهص559300القول في شرب اللبنص562301القول في اللبأ والزبد والجبنص564302القول في الأنفحةص565303القول في الجبينص565304القول في المرارةص568305القول في الطيرص572306القول في الفراريج والدجاج والديوكص575307القول في الفراخ والحمامص577308القول في القنابرص578309القول في أعضاء الطيرص579310القول في البيضص581311القول في السمكص586312القول في السمك النهريص589313القول في السرطانات والأربيان والحلزون والأصداف الصغار المعروفة بالحطبيس وما شاكل ذلك من حيوان البحر التي لها خزفص595314القول في الإريبان (ويسمى الريشا والقريدس)ص597315القول في الماء الثلج والفقاعص598316القول في كيفية امتحان المياهص601317القول في الثلجص602318القول في الفقاعص605319القول في الشرابص606320القول في الشراب الأبيضص620321القول في الشراب الأسودص621322القول في ما يزيد في الشراب ويقل من السكرص627
بداية الكتاب
الصفحة الأولى من كتاب “الأغذية والأدوية — الإسرائيلي”
كتاب الأغذية والأدوية
(١)
عن كتاب الأغذية والأدوية — الإسرائيلي
كتاب “الأغذية والأدوية — الإسرائيلي” هو أحد الكتب المتوفرة في مكتبة العلي الرقمية، ضمن قسم أخرى. كتب إسلامية متنوعة في مختلف المجالات.مكتبة العلي الرقمية هي منصة إلكترونية متقدمة تجمع بين التقنية الحديثة والذكاء الاصطناعي لتقديم تجربة قراءة رقمية فريدة للكتب الإسلامية.
يتميز كتاب “الأغذية والأدوية — الإسرائيلي” بكونه متاحاً للقراءة المجانية عبر الإنترنت في أي وقت ومن أي مكان. يمكنك تصفح صفحات الكتاب والتنقل بينها بسهولة، مع إمكانية استخدام أدوات الذكاء الاصطناعي المتوفرة في المنصة مثل التلخيص الذكي للصفحات والبحث المتقدم في المحتوى.
يبدأ الكتاب بمقدمة تتضمن: “كتاب الأغذية والأدوية (١)”
مكتبة العلي الرقمية تهدف إلى نشر المعارف الإسلامية وتسهيل الوصول إلى التراث الفكري لأهل البيت (ع) والعلماء المسلمين عبر التاريخ. تشمل المنصة كتب التفسير والعقائد والفقه والمنطق والفلسفة والتاريخ والأدعية. انضم إلينا واستفد من هذه المجموعة الشاملة من الكتب الإسلامية الرقمية.